Ensopado de Peixe com Coco

Ensopado de Peixe com Coco é uma receitinha bem fácil e típica do Brasil e de países tropicais. Um peixe bem saudável e com muito sabor. Esse peixe é preparado com temperos e leite de coco. Um toque bem especial de azeite de oliva e gengibre.

Ensopado de Peixe com Coco é aquela refeição com sabor de praia e férias que pode ser saboreada o ano todo…

Ensopado de Peixe com Coco
Ensopado de Peixe com Coco

Ensopado de Peixe com Coco é uma receitinha bem fácil e típica do Brasil e de países tropicais. Um peixe bem saudável e com muito sabor. Esse peixe é preparado com temperos e leite de coco. Um toque bem especial de azeite de oliva e gengibre.

Veja como Preparar o Ensopado de Peixe com Coco:

Ingredientes:

1 kg de peixe em posta

2 cebolas fatiadas

1 pimentão verde fatiado

2 tomates fatiados

2 dentes de alho espremidos

1 pedaço de gengibre ralado

1 pimenta dedo de moça

1 colher de sopa de extrato de tomate

1/2 colher de chá de cúrcuma

400 ml de leite de coco

1/4 xícara de azeite de oliva

1/4 maço de coentro picado

Suco de 1 limão

Sal

Modo de Preparo:

Em uma frigideira funda ou uma panela tipo wok faça camadas com metade da cebola, pimentão e tomate. Coloque a pimenta e reserve. Misture o alho com o gengibre, a cúrcuma, o sal, o limão e o estrato de tomate. Tempere o peixe com essa mistura e coloque sobre as camadas. Depois disso, cubra com metade do coentro e o restante da cebola e do tomate. Deixe o peixe pegar o tempero por pelo menos 30 minutos. Regue o azeite e todo o leite de coco. Cubra a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 20 minutos. Verifique o sal e polvilhe o restante do coentro.

Essa receita rende: 4 porções