Sopa de Cenoura com Aipo e Salsão

 

Sopa de Cenoura com Aipo e Salsão é uma deliciosa e leve refeição para o jantar…

Sopa de Cenoura com Aipo e Salsão

Sopa de Cenoura com Aipo e Salsão é leve e nutritiva. Nada melhor do que uma sopinha para aquecer o frio do inverno. E essa sopa além de tudo serve para o inverno e para o verão. É uma sopa feita com legumes e caldo de galinha. Depois de cozida é batida no liquidificador com suco de laranja. Depois de pronta fica um aroma de salsão com o gengibre, além do alho porró. É bem leve e fica uma delicia com torradinhas ao alho e orégano.

 





Veja como Preparar a Sopa de Cenoura com Aipo e Salsão:

 

Ingredientes:

5 cenouras fatiadas

2 batatas grandes cortada em 4 partes

150 gr de alho porró (somente a parte branca)

1 xícara de salsão picado (folhas e talo)

1 l de caldo de galinha

200 ml de suco de laranja

500 ml de água

3 dentes de alho  picado

1 cebola picada

3 folhas de louro

1 colher de chá de gengibre ralado

Sal

Pimenta do reino moída

Pimenta branca moída

Azeite

Modo de Preparo:

Comece por refogar a cebola com o alho no azeite até dourar. Acrescente a cenoura, o salsão, o alho porró e a batata.  Vá refogando até começar a pegar no fundo. Agora, está na hora de adicionar a água e o caldo de galinha. Tempere com o sal, as pimentas e o louro. Cozinhe até a cenoura ficar macia (se possível na panela de pressão). Quando estiver cozido e morno, retire a folha de louro; bata tudo no liquidificador com o gengibre e o suco de laranja. Bata bem para ficar um creme lisinho e sem pedacinhos. Volte à sopa ao forno e cozinhe até ferver. Verifique o tempero e sirva.

Essa receita rende: 5 porções